饺子是北方地区的特色菜。南方地区很少吃饺子。南方地区吃的饺子与北方地区不同。大部分是蒸饺，但北方地区吃的是水饺。我吃过，但很少有人吃过辣椒饺子。主要是甜椒和猪肉馅，还添加了新鲜的玉米和虾。
主要成分
面粉
300g 猪肉馅 250g
辅料
青椒2个、玉米80克（鲜）、虾仁150克
调味料
水150克，韭菜5枝，生姜5克，料酒少许，生抽少许，色拉油20克，香油10克，胡椒粉少许，盐少许
第1步
先把面粉和水和盐混合成不软不硬的面团，盖上盖子，然后开始准备馅料
第2步
葱切丝，姜切丝
第 3 步
将大青椒的茎和籽放入沸水中焯1分钟，捞出冷水，轻轻挤干水分，切碎
第4步
如果玉米粒不是甜玉米或煮熟的玉米粒，使用前应先用水煮沸
第 5 步
虾切成小块
第 6 步
将肉馅放入容器中，加入生抽、胡椒粉、盐料酒，向一个方向搅拌，再加入适量的水，将水搅拌到肉馅中。水量要根据青椒的含水量而定。保湿又粘
第 7 步
加入虾仁、玉米粒、青椒、葱花、姜末色拉油和麻油搅拌均匀，馅就做好了
第 8 步
将好的面团揉成条状，切成片，然后擀成合适厚度的圆皮
第 9 步
将馅放入圆皮中，包成薄皮大馅的饺子
第 10 步
锅里的水烧开，然后把包好的饺子放进去，用勺背搅拌，盖上锅盖
第 11 步
开锅后，倒入一大碗水，再次烧开。再重复一次。饺子会浮到水面上，膨胀起来就可以取出来了。
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