小时候最喜欢吃妈妈做的炸麻花，现在大家吃的炸麻花大部分都是在超市买的。其实超市里麻花的卫生和食材都不让我们放心。最好自己做美味的炸麻花。 .
1.炒麻花
材料
A 咸味：面粉200g，鸡蛋1个，水适量，盐5g，黑芝麻少许
B甜度：面粉200克，鸡蛋1个，水适量，糖30克
实践
1. 揉成甜面团。按1-3-5档的顺序压面团。
2. 揉成咸面团。按1-3-5档的顺序压面团。
3、先将各种食材放入锅中，最后加水。水量自己控制。如果几乎不能揉成面团，建议制作面团。它是一种硬面团，类似于手擀面团的硬度。如果没有压面机，用手擀面杖。
4.压好的5厚面团切成长约12cm，宽约5-6cm的小块。
5.取两片，对折，切三刀。
6.分开，将一块穿过另一块的中缝，然后将左手的底片穿过上片的中缝。
7.如上，所有的咸味和甜味都准备好了。
8. 锅内油烧热5-60%左右（放入后几秒内麻花会浮起来），中小火煎至两面微黄。注意：油不能太热，火不能太大。
2.炒麻花
材料
200克普通面粉。 1个鸡蛋。 1.5克小苏打。 20克糖。 2克盐。 50克水
实践
1. 将所有材料放入碗中，搅拌均匀，揉成光滑的面团。盖上碗，让它静置 30 分钟。
2. 将面条擀开，切成细面条。把面条滚成圆圈。然后向相反的方向滚动它们。然后将它们对折，用手指将它们缠绕在面条上，形成两股捻线。将它们对折，形成四股扭曲。紧紧地夹在弯针上，捻线就做好了。
3、油底壳热到70%时，先放一个。它立即漂浮并变成黄色。这个时候可以大批量放入，炸至金黄色捞出。
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