砂锅是烹饪中常用的配料。砂锅制作的食物香气浓郁，能迅速引起人们的注意。砂锅家常菜是我国独有的烹饪现象，用砂锅制作各种名菜，砂锅的家常做法有哪些？下面简单介绍几款。
砂锅蘑菇粥饭：
1.香菇泡软，去蒂去丝，姜去皮切丝，葱切丝备用。
2.砂锅里放适量水，加入适量洗好的米，把干净的小勺放在锅底（防止沸腾），滴少许油煮至7熟。
3. 加入香菇丝、鸡精和盐，继续煮至香菇香。我不知道时间。我喜欢吃浓稠的粥。把水煮到剩下大约1/4的水，然后加入姜和葱花。
砂锅鱼头：
1、鲢鱼头切成两半，洗净，切成大块，用少量盐、花雕酒、胡椒粉、蚝油调味10分钟。
2. 洋葱切大块，蒜剥成丁香，洋葱切段。
3. 砂锅先加少许橄榄油，放入蒜瓣，再放葱片、香菇、葱姜段、糯米泥汁和少许盐，再放鱼头片，放入香菇两片，一粒鱼头上几瓣大蒜，红辣椒，冰糖，酱油和少许盐。
4. 最后加入一小碗花雕酒，盖上砂锅大火煮开，小火煮至砂锅里的汤汁收干，撒上葱丝即可食用。
尖端
1、煮鱼头时，只加花雕酒，不加水。
2.锅烧开后，关小火。待汤汁收干后，注意观察以免烧焦。
3、在砂锅中加入一层橄榄油和大蒜、洋葱、香菇等，以免粘锅。
微信扫码添加客服