其实高竹笋也有很好的保健作用，可以帮助清热解毒，还可以起到很好的滋补身体，补充蛋白质和碳水化合物等营养物质的作用，还可以辅助治疗水肿、小便不利等。症状。
一、材料
瘦猪肉200克、竹笋（水竹）200克、青椒50克、红辣椒50克、姜丝10克、蒜末10克、油50克、1汤匙（15ml）蚝油适量、盐少许、腊肉配料、料酒2茶匙（10ml）、水淀粉1汤匙（15ml）（淀粉与适量水混合）、酱油2茶匙（10ml） ，半茶匙盐（3克）
2. 练习
1. 瘦猪肉切成薄片，放入碗中，加入盐、水淀粉、酱油、料酒拌匀，用筷子顺时针方向拌匀，静置几分钟，然后加入1汤匙（15ml）水，用筷子顺时针方向搅拌均匀，让肉充分吸收水分，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟，煎前取出，加入1茶匙（ 5ml)水，用筷子顺时针方向搅拌均匀。支持。
2、将水笋（高笋）的老皮去掉，切成薄片。红辣椒去籽去筋，切成菱形切片备用。
3. 大火烧热，下油，放入腌制好的肉片，翻炒，翻炒变色，捞起备用。
4.锅内放少量油，放入姜丝、蒜末炒香，放入西瓜片炒至软。
5. 加入炒好的猪肉片翻炒均匀，加入青椒片和红椒片翻炒均匀。
7. 加入蚝油和少许盐调味，搅拌均匀。
三、吃笋的好处
1、主治：解热解毒；除了烦渴;主要受热困扰；糖尿病;便秘;黄疸;痢;热淋;红眼睛;牛奶出汗;疮。
2、高竹笋富含具有解酒作用的维生素，有解酒醉的作用。嫩高笋的有机氮以氨基酸状态存在，能提供硫，味道鲜美，营养价值高，易被人体吸收。但由于高竹笋中草酸较多，其钙质不易被人体吸收。
3、高笋利尿解渴、解酒解毒。高笋性味甘寒，性平利。不仅可以利尿祛湿，还可以辅助治疗四肢水肿、小便不利。还可清暑解暑解渴。特别适合夏天食用。 ，还可以解除酒精中毒，治疗醉酒。
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