芝麻有益于调理肝、脾和胃，能促进头发变黑，还有助于清肝明目。芝麻的吃法有很多种。比较流行的是做麻油，或者在芝麻上炒些芝麻，做成芝麻点心。芝麻不管怎么吃，都很好吃，营养价值很高。
芝麻性甘平，入肝、肾、肺、脾经。具有养血明目、祛风润肠、生津养乳、滋肝护发、强身抗衰等功效。可用于治疗体虚、头晕、耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、体虚、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便干结、少瘤、尿血等。含有大量脂肪和蛋白质，以及碳水化合物、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养物质；芝麻中的亚油酸具有调节胆固醇的作用。
怎样做芝麻最有营养？
1、香油可压制成香油（麻油）食用或糕点；种子去皮后称为麻子，多用作烹调的辅料。
2、芝麻外面有一层稍硬的薄膜，可以压碎，使人体吸收营养，所以食用前要对整个芝麻进行处理。
3.炒的时候不要炒。
烹调用途：烹调原料，如糕点的馅料、点心饼干的面料、菜肴的原料。
美白祛斑
核桃仁250克，黑芝麻250克，牛奶200毫升，豆浆20毫升，白糖适量，鸡蛋1个。做法也很简单。核桃仁和黑芝麻磨成粉，加入牛奶、豆浆和糖混合，放入锅中煮沸，打入鸡蛋，边煮边搅拌至鸡蛋熟。
芝麻粳米粥
制法：芝麻50克炒香，磨成粉。 100克粳米煮成粥后，拌入芝麻粉一起食用。
功效：此粥对肝肾功能不全和习惯性便秘有很好的疗效。
黑芝麻粥
1、原料：大米150克，黑芝麻50克，白糖适量。
黑芝麻粥
黑芝麻粥
2.做法：将黑芝麻放入锅中炒熟，捣碎，加入大米，加适量水，大火煮开，转小火至大米烂烂粥浓稠（也可以用有煮粥功能的电饭煲）），加入黑芝麻，待粥微微卷起后，加糖盛入碗中。
3、功效：月子补身。
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