现在是吃排骨的季节。这时候不管是用来煲汤还是炒菜，味道都不错。吃排骨的时候，如果想简单好吃，可以试试红烧法。只需将排骨用水焯一下，去除血沫后加入冰糖和红糖煮沸即可。
主要成分
500克排骨
辅料
1个葱白，2片月桂叶
2片姜4瓣大蒜
1块肉桂，1块茴香
1茶匙食用油 1茶匙盐
35克冰糖，1汤匙酱油
4-5汤匙米酒加冷水
适量的水
红烧排骨的做法步骤
排骨在冷水中煮沸，不盖盖子。尽量用冷水把排骨里的血煮沸，锅盖不盖，让气味充分蒸发。
锅烧开后，血沫会慢慢沸腾。尽量去除血沫后，取出排骨备用。
碎糖。
锅里放少许油，加入冰糖，用小火炒出糖色，火一定要小。
用小火慢炖，直到糖的焦糖香味散发出来，颜色变成浅棕色。
倒入焯过水的排骨，加糖翻炒。
倒入少许酱油上色。
加入茴香、月桂叶和肉桂。
姜片，大葱，捣碎的大蒜。
倒入半碗米酒。
倒入开水，盖住排骨。
盖上锅盖炖40分钟。
当汤还有三分之一时，加入盐并减少热量。国外的菜。
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