一般买来的排骨可以用来炖，但是有些人口味清淡，不能接受炖排骨，所以大家可以吃一些蒸排骨，营养价值高，有助于促进消化吸收。蒸排骨的做法比较简单，只需要准备几块小排骨，加上糖和酱油。
练习一
准备食材
主料：1.5公斤排骨，
原料：姜丝20克、生粉2茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、花雕酒、盐、素
1茶匙油，葱花，豆豉30片，红辣椒碎（如果你喜欢辣的话）。
生产步骤
1. 排骨洗净切小块，将所有材料倒入排骨，加少许水，拌匀，腌制20分钟，越久越好。
2.先把蒸锅里的水烧开（这个是关键，蒸出来的排骨很嫩）！！然后放入排骨，大火蒸10分钟，蒸好的排骨就出炉了。
练习二
准备食材
原料：排骨1.5kg，熟火腿50g，水发木兰片60g（水竹、冬笋均可）。
原料：精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤（或水）2公斤。
生产步骤
1、排骨切成4厘米长的段，用开水洗净；切火腿和木兰片
准备小块使用。
2. 将排骨分别放入10个小碗中，然后加入火腿片、木兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，大火蒸1小时热。
防范措施
排骨要洗净，水热时要凉水，这样污垢容易出来，要蒸熟，味道不宜咸。
练习三
准备食材
排骨、干淀粉、盐、食用油、少许
酒。
生产步骤
1、排骨提前解冻，切成小块，用水洗净；
2、撒上少许干淀粉、盐、食用油、料酒少许（也可以不加），抓匀，码盘；
3. 蒸好后蒸15分钟。
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