吃小龙虾确实是很讲究的，因为小龙虾本身会含有较多的细菌寄生虫，所以吃之前一定要煮熟，而且吃小龙虾的时候一定要去掉头，因为这些部位容易藏细菌毒素。
1、吃小龙虾一定要注意卫生和食品安全。
2.据了解，以红色有光泽的龙虾为佳，这些龙虾一般都是人工饲养的。然后把龙虾翻过来，选择肚子上看起来又白又红的那一种。永远不要买黑龙虾。这种龙虾很可能是从臭沟里出来的。它不是那么干净，死龙虾也是。一定不能吃。
3、买活小龙虾后，最好在清水中放置24-36小时，让它吐出体内的泥沙等杂质。在“炒”龙虾之前，彻底清洁它们。最好将新鲜的小龙虾放入清水中浸泡半天，然后用牙刷仔细刷洗虾身。同时，切掉龙虾的细爪。这部分最容易隐藏污垢。
4.煮龙虾时一定要注意时间。家里的火没有餐厅里的猛火那么猛，所以一定要煮20分钟。煮龙虾时，加入啤酒，酒有一定的杀菌作用，但不要用白酒，会太刺鼻，影响龙虾的口感。
5、另外，龙虾的头部是最容易吸附重金属和细菌的部位，寄生虫也多在这个部位，所以吃小龙虾的时候最好去掉头部。
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