平时大家都吃过糖醋里脊。你需要准备的第一件事是玉米淀粉。我把它放在猪里脊上吃，质地会更光滑。番茄酱和白糖是为了增加酸甜的味道。先将里脊肉切成长条，用料酒腌片刻，最后裹上淀粉，搅拌均匀后入锅煎炸。
材料
1块猪里脊肉、2汤匙玉米淀粉、番茄酱、香醋、糖、盐、植物油
实践
01. 猪肉洗净切条。番茄酱、香醋、白糖，加入适量的水搅拌成酱汁。
02. 猪肉条用少许盐腌制15分钟。
03. 放入2汤匙生粉，拌匀，尽量在肉上涂上干粉。
04. 锅内热油，放入拌好的肉条继续大火煎至金黄色变硬，捞出沥油。煎的时候用筷子翻一下，以免粘一块。
05. 炒肉，沥干油，待用。
06. 番茄酱、香醋、糖，加适量水，（加入适量玉米淀粉）拌入酱汁。平底锅烧热少许油，倒入酱汁
煮至浓稠。
07. 放入炒好的肉，翻炒均匀，让肉粘在酱汁上即可上桌。
尖端
1. 这道菜很好吃。炸的时间是关键。锅里的油一定是热的。煎肉时，要保持大火，用筷子翻动，以免粘锅。
2.肉条粘上淀粉后，并不是所有的面粉都能粘上，掉下来的面粉可以直接用在步骤06的酱汁里做玉米淀粉，不要浪费。
03.这道菜以番茄酱为主调料，应多加，香醋少量。然后加入糖混合酸味。预盐也是少量，只要肉有一点咸味即可。
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