干炸黄鱼味道非常鲜美，黄鱼含有丰富的蛋白质和矿物质。这些人体必需的营养素，还可以改善中老年人失眠、头晕、食欲不振的现象，而如果你了解它的制作方法，那么你就能更好地为自己的健康饮食。
1. 烹饪材料
主料：黄花鱼500克。
辅料：鸡蛋75克，小麦粉25克。
调料：盐10克，醋1克，大葱5克，大蒜5克（白皮），生姜5克，猪油75克（精制）。
1.将黄鱼的鳞片刮去鱼鳃去水，清水洗净，两面斜刀口，用精盐腌制；
2、葱姜洗净切丝；大蒜洗净切片备用；
3、锅烧热，用生姜片搓揉，防止粘锅；加油。
4、油温80度左右时，把锅里的鱼排好；把火调到中火；
5. 将一面煎至金黄色，然后小心翻到另一面。
6、一面煎五六分钟左右，即熟。
2.食谱营养
1、小黄鱼：黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。具有健脾胃、安神止痢、益气充精的功效。产后体虚有较好的疗效；黄鱼富含微量元素硒，能清除人体新陈代谢产生的自由基，延缓衰老，预防各种癌症。
2、鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质。其蛋白质是自然界中最好的蛋白质，对肝组织损伤有修复作用；同时富含DHA和鸡蛋。磷脂和蛋黄有利于神经系统和身体的发育，可以强健大脑，提高记忆力，促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B等微量元素，能分解和氧化人体内的致癌物质。 ，具有防癌作用；鸡蛋本质上是甜的和中性的；具有养心安神、养血、滋阴、润燥之功效。
3、小麦粉：面粉含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，如钙、铁、磷、钾、镁等，具有滋补心肾、强筋骨、清热解渴的功效。 ，并治烦躁、烦热、消渴、泄泻、痈肿、跌打出血、烧伤。
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