西洋参其实就是西洋参，具有极好的补气作用，具有强身健体的功效。西洋参可以炖汤，加入乌鸡营养价值更高。乌鸡肉质鲜嫩，西洋参炖乌鸡不仅营养丰富，而且非常好吃。你也可以在家里做这种食物。
1.乌鸡切小块，用沸水烫一会至刚破，捞出，沥干水分，将鸡肉切成小块入炖锅，加入人参，黄花菜干，姜片等汤料，注意分布均匀。锅中加水，盖上盖子，放入已经装满水的蒸锅中，盖上锅盖，炖4小时以上。根据自己的口味，上桌前加少许盐调味。
2、黑鸡切成两大块，洗净血去内脏。将洗净的乌鸡、姜一小块、西洋参片适量、蜜枣半粒放入炖盅，加入纯净水或凉开水。只要没有鸡块，就会靠近杯口。将炖锅放入盛满水的锅中，盖上锅盖，待水沸腾后转中小火炖2.5-3小时。吃的时候加少许盐调味。如果想让汤更清，可以先把鸡飞水里的血去掉。
3.乌鸡切小块，用沸水烫至刚破，捞出，沥干水分，将鸡切成小块放入炖锅中，加入人参、姜片等汤料，注意分布均匀。锅中加水，盖上盖子，放入已经装满水的蒸锅中，盖上锅盖，炖4小时以上。水炖的汤虽然没有明火炖汤那么浓郁，但胜过清爽营养的汤。文火炖汤是功夫，切不可心急。
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