蒜苔炒猪肉片是猪肉和蒜苔的组合。猪肉尽量选择五花肉，这样味道会更好。蒜苔含有胡萝卜素维生素和丰富的纤维素，食用它其实更健康，对我们的健康有益。
制作方法一
做食物
材料：五花肉250克，蒜苗150克，2个。
调料：（1）酒1汤匙、酱油1汤匙、糖半茶匙； (2)盐半茶匙，水4汤匙，水和淀粉少量。
生产工艺
1. 五花肉洗净，切成薄片，拌入调味料稍腌。
2. 烧热两汤匙油，加入肉片，大火煎至肉变白。
3、蒜苗的老梗去掉，洗净，切成小块；将辣椒片打开，去籽，切成粗丝；用两汤匙油炒蒜苗，加入调味料和辣椒丝一起炒。
4.倒入切好的肉片，炒至汤收干。
制作方法二
生产工艺
1. 将肉切片或剥皮，加入酱油、料酒、水淀粉腌制十分钟；
2、蒜苗洗净，去掉尖头，切成小块；
3、锅内油热后，放入肉片炒至变色，待用；
4、锅内油热后，加入干辣椒炒香，再加入蒜苗，翻炒均匀，倒入少许水，炒至蒜苗略软；
5.加入肉片，翻炒至入味，加少许盐和鸡精调味。
营养价值
1、蒜苗含有碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷等。
2、抗菌杀菌
能抑制金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、链球菌、大肠杆菌等细菌的生长繁殖，具有良好的抗菌、杀菌作用。
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