腊肠的做法有很多种，因为它可以搭配很多食材，比如腊肠炒羽衣甘蓝或者青椒炒腊肠，其实都是我们家庭生活中餐桌上常见的食物，大家不妨参考以下制作方法。
1. 腊肠炒羽衣甘蓝
材料
羽衣甘蓝500克，香肠2条，姜几片，白酒5ml，糖3ml，盐适量
实践
1. 烧开一锅水，加几滴油，放入羽衣甘蓝，焯至变绿
2.全部变色后，捞起沥干水分
3.热油锅，爆香姜片
4. 将香肠放入锅中，翻炒至香肠透明
5. 倒入沥干的羽衣甘蓝，翻炒1分钟
6.加入白酒翻炒均匀
7.加入糖和盐翻炒均匀
8. 上菜和上菜
二、青椒炒香肠
2-3个青椒、2根德国香肠、1-2个鸡蛋
实践
1. 洋葱和大蒜切碎，青椒切丝，香肠切片（与青椒的粗细差不多）。把鸡蛋打好放在一边
2. 在煎蛋卷中加入少许油。先把做好的煎蛋卷放在盘子里。
3. 冲洗锅，将洋葱/大蒜炒香。加入青椒，加少许盐调味（不要太咸，再放香肠）
4、根据个人喜好调整青椒的软度/脆度，必要时加少许水煨一下，让青椒变软
5. 青椒快熟时，加入香肠和鸡蛋翻炒。出锅前加点香油。
三、青椒炒腊肉
材料
青椒2个，姜1勺，培根1/4，米酒1勺，鸡粉少许，盐少许
实践
1.青椒和姜片洗净，青椒切块，姜切丝
2. 姜丝爆香，加入培根翻炒片刻；然后加入青椒中火翻炒，然后加入米酒和2汤匙水。
3. 炒一会后，加入调味鸡粉。盐调味。
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