很多人平时都吃过麻辣鸡，这是一种营养价值非常高的美食。做麻辣鸡丁时，要想做出最正宗的，一定要选择鸡胸肉、青椒和干辣椒，配上适当的料酒和酱油，味道很好，营养价值也很高。它也很容易被人体消化和吸收。
材料
鸡胸肉150克、青椒60克、干辣椒20克、姜10克、小葱头2个、辣椒酱1汤匙、生抽1汤匙、料酒1茶匙、白醋1茶匙、白糖1茶匙、太白粉1/2茶匙、水1茶匙、生粉1茶匙、盐1/8茶匙、蛋清1汤匙
实践
1. 鸡胸肉洗净切丁，加入所有腌料，腌约2分钟，待用。
2.青椒洗净去籽切丁，青椒洗净切段，葱洗净切小块，姜洗净切小块备用。
3. 将所有调味料混合成酱汁备用。
4. 热锅，倒入2汤匙色拉油，加入步骤1鸡胸肉丁，大火煎约1分钟至鸡胸肉丁煮8分钟左右，捞出待用
5. 另一个锅烧热，倒入1汤匙色拉油，用小火炒香。第二步：洋葱切丝，姜切丝，辣椒干。炸好后倒入酱汁，搅拌均匀。
材料
鸡1块，青椒1个，天椒几根，大葱一段，姜少许，蒜末，翻炒，糖少许，盐少许
实践
1. 鸡肉上放少许糖、盐和料酒，拌匀，取一些蛋清，和玉米淀粉打成粉（我加了几滴酱油，我不喜欢荤菜的头晕眼花） ，我个人喜欢）
2. 取锅，加热锅，放凉油。当油7-8%热时，加入鸡肉翻炒至变色，捞出。
3.锅内留少许油，放入葱、姜、蒜末，翻炒出香味，倒入蔬菜丁，大火翻炒几下，加入鸡丁，加少许盐，翻炒勺子直到蔬菜被打破。
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