生菜拌芝麻酱是夏季常见的一道凉菜。主要选择是用新鲜芝麻制成的酱汁。颜色纯正，比较粘稠。加上辣椒油和芝麻油，以后口味会变的。更清爽。制作芝麻酱和生菜时，需要准备一些水，将芝麻拌匀，这样生菜上的芝麻酱会更均匀。
菜谱介绍 色泽翠绿，香而微辣，嫩而脆。
材料
主料：生菜400克（叶组），
调料：香油10克、辣椒油5克、麻酱20克、生抽5克、盐3克、味精2克、白糖5克、白醋5克
实践
1、生菜切根，去掉边叶，用水洗净，沥干水分；
2、用冷开水冲洗干净，切成3厘米长、1厘米宽的段，装盘；
3、芝麻糊用少许冷水稀释，加入调味料，搅拌均匀，浇在生菜上。
材料
菠菜、熟花生、麻酱、酱油、麻油
实践
1.菠菜去黄叶洗净，用沸水焯一下，捞出，挤干水分，切碎。
2. 去掉外衣，将煮熟的花生切碎。
3.将菠菜和花生混合，用模具塑造自己喜欢的形状（我用的是小茶杯）
4. 将芝麻酱、纯净水、酱油按1:1:1的比例混合，再加入少许香油拌匀。
5. 将酱汁倒在菠菜上。
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