辣椒的品种很多，有的是青椒，有的是红椒，但最辣的还是辣椒，因为头是尖的，顶部的辣味也是最浓郁的。加入鸡蛋时，需要准备一些苦瓜和洋葱，这样一起吃时不会觉得辣味太浓。
材料
鸡蛋3个、苦瓜50克、胡椒粉50克、洋葱50克、料酒5毫升、盐3克、鸡精2克、食用油适量
实践
1.准备鸡蛋、苦瓜、辣椒和洋葱。
2. 将鸡蛋打入一个大碗中，加入盐、鸡精、料酒，搅拌均匀。
3. 洋葱、苦瓜和胡椒洗净，切成小方块。
4. 将苦瓜丁、洋葱丁、辣椒丁放入鸡蛋碗中，搅拌均匀。
5. 锅内热油，倒入步骤（4）的蛋液。
6、将蛋液快速翻炒至凝固，让每一粒蔬菜丁都能均匀的裹上蛋液。
尖端
切好的蔬菜可以相互搭配，最后选择一些容易烹调，可以生吃的蔬菜。
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