土豆红烧骨是一道比较特别的菜。土豆的味道很糯。再加上适量的冰糖配料，炖出来的口感软糯糯。味道，加上一丝甜咸的味道，很受人欢迎，做的时候需要准备适量的葱姜蒜，配料不要加太多，颜色要保持纯正自然。
材料
排骨1斤，土豆2个，冰糖适量，盐适量，老抽少许，生抽少许，大葱少许，姜少许，八角少许，桂皮少许，一月桂叶少许，辣椒少许，红辣椒少许，料酒少许
实践
1.锅里放水，放入排骨，烧开，倒入料酒，煮三分钟，捞出，洗净血水，沥干水分
2.土豆去皮，洗净，切成小块备用
3. 锅内倒油，小火烧热，加入葱、姜片、八角、桂皮、花椒、月桂叶、红辣椒干，翻炒出香味
4. 倒入排骨翻炒，倒入料酒翻炒，再倒入生抽，少许老抽，冰糖，翻炒均匀上色
5.倒入水（最好是热水），水要没过骨头，大火烧开后转小火炖半小时
6、去泡，去掉八角、桂皮、香叶、花椒等配料，加盐，继续炖20分钟
7、将土豆放入锅中，继续炖20分钟至土豆煮熟收汁后大火收汁，撒上葱花和少许味精，搅拌均匀即可食用。
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