百叶牛肉是一种比较常见的美食。制作的时候需要准备一些香菜和葱段来去除异味。先将牛百叶清洗干净，然后切成几厘米的短片，然后炖煮。煮熟后味道会更好，制作前需要在锅中用油擦干并压扁。
黄豆牛肉百叶的做法
原料：牛百叶300克，香菜梗，蒜片，葱丝。
调料：食用油、精盐、味精、米醋、香油。
制作：
将小牛肉叶洗净，切成长4厘米、宽0.5厘米的条状，去掉芫荽叶切成4厘米长的细丝，大葱切成4厘米长的细丝。锅中加水烧开，加入牛肉胡芦巴烧开水，捞出控开。平底锅开大火，倒入食用油，放入蒜片、小葱丝和芫荽丝炒香，再倒入牛肉丝，加入盐、味精、米醋，快速翻炒，淋入香油，然后你可以把锅放进锅里。
特点：颜色纯白、翠绿，相得益彰，清香爽口。
爆裂的牛肉百叶窗
原料：牛肉黑百叶350克，香菜30克，料酒20克，葱白20克，生姜20克，麻酱25克，酱油5克，醋5克，10个腐乳克，白糖2克，味精3克，香油5克，辣椒油5克。
练习 用清水冲洗黑色百叶窗数次，洗去表面的粘液。切成5厘米宽的薄片，然后切成3厘米长的细丝。葱姜洗净，切段，切块，用刀拍打。将欧芹洗净并切碎。将芝麻糊放入碗中，加入料酒和酱油10克，将芝麻糊打薄。然后加入醋和腐乳拌匀。最后加入白糖、味精、麻油、辣椒油，搅拌均匀。加入芫荽粉作为辅料。炒锅烧热，加水（500g）、料酒、葱姜，大火煮沸，放入切丝，用筷子搅拌，待材料受热均匀至熟，体积略缩，立即取出，将葱姜取出，与辅料一起食用。
微信扫码添加客服