油豆腐炒肉是比较常见的美食。由于其营养价值高，被人体吸收利用。通常，你需要准备油豆腐和肉片，还有一些蘑菇和适当的蒜瓣浸泡在水中。油不要放太多，因为油豆腐本身比较重。
材料
油豆腐200克，肉片50克，香菇6个，大蒜2个。
实践
1、油豆腐对半切开，肉切片，水发菇切丝，蒜切块备用。
2.锅中放入适量食用油，中火。
3.锅热后，加入猪肉片翻炒，加入香菇丝继续翻炒，加入适量米酒、水和酱油炖煮。
4.开锅后，加入蒜梗继续炖至菜熟，加入适量盐和蒜叶翻炒。
油豆腐炒肉
主料：炸豆腐300克、五花肉200克、胡萝卜1条、青蒜2个
辅料：色拉油适量、盐适量、姜1片、酱油适量、淀粉适量、糖少许、香油适量、高汤1小碗
制作步骤：
1、将方形油豆腐用刀斜切开，分成两份备用；
2、胡萝卜洗净去皮，斜切成片；
3、青蒜洗净，分成青部和叶部，切段备用；
4.姜切碎，待用；
5. 将五花肉切成薄片，加入生抽、老抽、糖和玉米淀粉拌匀；
6. 加入1茶匙香油，拌匀腌制约15分钟。
7. 烧热锅，加入油。油温30%或40%时，将腌制好的肉块放入锅中炸。翻炒至油脂部分透明且香。留作以后使用；
8. 锅底放油，将蒜片和白段放入锅内翻炒至香，将胡萝卜片放入锅内翻炒；
9. 将油豆腐放入锅中翻炒几下。加入盐、生抽和老抽调味。将一小碗高汤倒入锅中（高度约为材料的一半），加入香喷喷的肉片。铺在油豆腐上，将锅内的材料混合均匀，盖上锅盖炖；
10. 将油豆腐炖至清香（约2-3分钟），取下锅盖转大火收汁，将青蒜叶放入锅中煎两遍即可出锅，等锅香了就可以上桌了。
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