很多人喜欢吃辣椒鸡翅。这种食物的营养价值很高，平时对身体很有好处，但是尖叫，就算需要准备一些青红椒和干辣椒，这样做出来的鸡翅也会更味道鲜美，而且在烹饪之前，你需要在鸡翅上切一个小口。
川菜很好吃，江湖菜也不错，尤其是盐浜菜，个人觉得很好吃。我用新鲜辣椒代替干辣椒。色泽鲜香辣辣，不乏麻木感。根据个人喜好和烹饪习惯制作，供参考。
制作辣椒鸡翅所需材料：
主料：鸡翅7至8个、青红椒5个、干红辣椒10个
辅料：花椒5克、姜一小块、蒜瓣3瓣、盐2克、生抽2汤匙、料酒半汤匙、十三香或五香粉2克、白糖1.5克、白糖2汤匙食用油和半汤匙淀粉
辣椒鸡翅的制作步骤：
1、鸡翅解冻浸泡十分钟，切块放入大碗中，加入料酒、盐、酱油、十三香，拌匀腌制2小时以上。青红椒切小圆，姜切末，蒜切片，葱切末，干红辣椒去籽切段
2. 锅内再倒入少许食用油，烧热70%放入腌制好的鸡翅（入锅前加入半汤匙淀粉抓匀）摇晃锅，鸡块可以翻面煎摇一摇，两面金黄控油。整个过程中火。
3. 剩余油爆香葱姜蒜，转小火，加入干辣椒翻炒至香辣，加入鸡翅继续翻炒3-5分钟
4. 加入青椒圈和红椒圈，翻炒均匀。
5. 放入酱油和糖搅拌均匀；上桌前加入味精或鸡精。我省略了一半。
6. 加载。
腌制时盐要足量，因为油炸过程中不加盐。适当调整辣椒和胡椒粒的量。
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