得了荨麻疹后，很容易来回走动。很多人都在寻找与荨麻疹有关的过敏原，但一直没有找到合理的结果。事实上，荨麻疹的过敏原很难找到。其中大部分与一些海鲜和辛辣食物有关。通常荨麻疹患者可以适当吃一些土豆，土豆是淀粉含量比较高的蔬菜，不用担心过敏。
马铃薯也是所有粮食作物中维生素含量最全的。其含量相当于胡萝卜的2倍，大白菜的3倍，西红柿的4倍，苹果的4倍。特别是马铃薯含有谷物所没有的胡萝卜素和维生素C。它所含的维生素C是苹果的10倍，而且耐热。一位营养学家做过实验：0.25公斤的新鲜马铃薯足以让一个人摄入一天一夜所需的维生素。
马铃薯也是矿物的宝库。各种矿物质是苹果的几倍到几十倍。 500克土豆的营养价值约等于1750克苹果。美国新泽西州立大学汉斯·菲舍尔博士和德国一些医科大学和医学院进行的一系列研究证明，如果人们每天只吃土豆，即使不补充任何其他食物，人体可摄入10倍于传统食物的维生素和1.5倍的铁。
马铃薯还具有惊人的药用价值。马铃薯中的淀粉在体内吸收缓慢，不会导致血糖迅速升高；根茎类蔬菜中的膳食纤维含量很高，经常吃土豆可以促进肠胃蠕动，而膳食纤维有助于降低患结肠癌和心脏病的风险。风险是多项健康研究的结果；马铃薯中的钾含量很高，可以排出体内多余的钠，有助于降低血压。
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