夏天，农村各种蔬菜应有尽有。当然，在家种植的蔬菜中，西红柿是必不可少的。平时吃不了多少。如果你不吃它们，你就会浪费它们。所以你还不如把不能吃的西红柿做成番茄酱。
1.自制番茄酱
材料
材料：新鲜西红柿7-9个、洋葱半个、白糖（西红柿量的一半）、盐（白糖的1/4-1/5）、番茄酱少许
实践
1. 西红柿去皮去籽，切成大块。把洋葱切成小块。
2. 将切好的洋葱放入番茄中，加入糖、盐和少许番茄酱，小火煮至番茄变稠。
12.继续倒汤，直到离瓶口8分钟，用手握住瓶身，在桌子上上下敲打几下。
13. 盖上盖子并用手拧紧盖子。
14.撕下一块大小合适的保鲜膜，用手将保鲜膜折成正方形，盖在瓶盖上。
15. 用棉线将保鲜膜系紧，一瓶番茄酱就做好了。
2.自制番茄酱
材料
新鲜番茄（约700克）、冰糖100克、柠檬1个
（1.锅。不锈钢锅、电饭煲、砂锅……只要不是铁锅。
2.铲。最好是木头做的，贴近自然，我随便说几句）
实践
1.准备一锅热水（60度左右，不用烧开），将洗好的西红柿放入锅中，盖上盖子，炖2分钟——2分钟后，可以看到西红柿已经熟了自动剥离。
2. 将去皮的番茄切成几大块——如果番茄中有未成熟的绿色种子，请将其去掉，以免影响口感。
3.用搅拌机打碎西红柿——先把西红柿切成大块，再打碎，以免在切的过程中汁液流失过多
4. 将压碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮沸后转小火慢炖。 ——比较粘稠的时候，不时用抹刀搅拌一下，以免粘锅
5、煮至浓稠，看起来像“酱”，挤入适量的柠檬汁，继续煮三四分钟。
3.自制番茄酱
材料
原料：约2磅西红柿、1汤匙蒜末、1汤匙切碎的洋葱。
调料：约2汤匙植物油、1茶匙盐、2汤匙糖、1茶匙胡椒粉、1汤匙玉米淀粉。
实践
1.开锅，加入约2汤匙植物油，加入蒜末和洋葱，炒香，倒入切成六八瓣的番茄；
2、番茄煮开后，用夹子夹起番茄皮；
3.加入调味料，加入玉米淀粉和1/4杯水淀粉，不断搅拌，煮至大气泡，熄火，放凉；
4. 用勺子舀入干净的瓶子里，放入冰箱。
尖端
1.任何品种的番茄都没有区别。如果番茄太小，去皮会比较费力；
二是不带肉可以长期保存。
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