黑芸豆和黑豆其实还是有一些区别的，营养价值也不同。黑豆和黄豆可以做蔬菜，也有一定的补肾作用，但黑芸豆的作用就不是那么明显了，吃法也各不相同。
一：看豆粒
其实，你可以通过豆仁来辨别黑豆还是黑芸豆，咬一口里面的豆仁就知道了。
黑豆的豆仁是黄色的，现在有一种黑豆。咬了豆仁黑色的皮后，里面的豆仁是绿色的。黑芸豆咬黑皮后，里面的豆仁是白色的，白中夹杂着青黑色。所以只要咬一口黑豆，就知道你买的是黑豆还是黑芸豆。
二：品类与营养价值不同
黑豆属于黄豆类，和黄豆一样，可以当豆芽食用，也可以补肾。脂肪含量相对较高。黑芸豆比黑豆小，属于淀粉豆，淀粉含量高，与小豆、绿豆同属一类。黑豆可以补充人体所需的钙质，而黑芸豆的作用就没有那么明显了。
三：浸泡后水的颜色不同
黑豆和黑芸豆的区别也可以通过浸泡看出。黑豆浸泡后像红糖水，黑芸豆浸泡后像黑水。黑豆是淡色的，黑芸豆是淡色的。
四：吃的不同
专家表示，黑芸豆更适合熬粥。如果用醋浸泡，最好用黑豆，因为黑芸豆所含的营养成分不如黑豆多，药用功效也不同。黑豆的蛋白质、钾、维生素含量略高于大豆，所以黑豆在清火、利尿、抗氧化方面的作用更强。
五：效果不同
用黑芸豆煮粥很好，黑豆用来泡黑豆醋，因为黑芸豆没有黑豆的很多营养成分，但药用价值不如黑豆。
六：不同的形状
黑豆的形状比黑芸豆大，黑豆多为圆形，黑芸豆为扁椭圆形。
黑豆和黑芸豆的区别上面已经讲过了。黑豆是中国本土的豆类；而黑芸豆原产于美洲的墨西哥和阿根廷，我国于16世纪末开始引种栽培。
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