螃蟹尤其常见，因其丰富的营养价值而受到很多人的喜爱，但螃蟹的壳比较硬，吃的时候要小心。至于如何吃螃蟹，就必须了解螃蟹的四个部分，即蟹鳃、蟹肠、蟹胃、蟹心。
一、螃蟹的哪些部位不能吃
螃蟹很好吃，很多人都爱吃，但是很多人不知道怎么吃，也不知道螃蟹的哪些部位不能吃。具体来说，螃蟹有四个部分可以吃，应该扔掉。
1.蟹鳃：蟹的呼吸器官里面脏。蟹壳打开后先取出。
2.蟹肠：里面有蟹屎。
3.蟹肚：隐藏在蟹黄中的三角袋。和蟹肠一样，也有蟹屎。
4、蟹心：又称蟹六角盘。这东西是蟹黄色的，很难找，但它是六角形的，看起来很显眼。
二、什么样的螃蟹不能吃
1.死蟹不能吃
螃蟹内外都有很多细菌。活蟹可以通过体内新陈代谢排出细菌；一旦螃蟹死了，它体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有些细菌会产生毒素，人们吃了就会引起食物中毒。
此外，螃蟹含有较多的组氨酸，螃蟹死亡的时间越长，体内积累的组氨酸就越多。即使螃蟹煮熟了，这种毒素也不容易被破坏。组胺是一种有毒物质，当它在体内积累到一定水平时会引起中毒。
2.螃蟹不能生吃
螃蟹的体表、鳃和胃肠道都布满了各种细菌和污泥。螃蟹经常携带并殖吸虫幼虫囊尾蚴病和副溶血弧菌。如果副溶血性杆菌不进行消毒，肺吸虫进入人体后会造成肺部损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体，就会发生感染性中毒，表现为肠道炎症、水肿、充血等症状。因此，螃蟹要蒸熟透。
另外需要注意的是，酒中有一种生吃螃蟹，也是非常危险的。一般不建议在家里吃。
3. 只吃一顿饭
一次只能吃一只螃蟹。吃螃蟹不宜过多，最好不要超过一餐。吃太多螃蟹会引起腹胀等消化不良症状，而对于一些自己患有这种疾病的人来说，吃太多螃蟹会加重病情。
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