在各种鱼类中，鲫鱼是人们常用来炖的一种汤。人们在炖鲫鱼汤时还会加入多种配料，如枸杞、豆腐、金针菇等，另外根据需要加入葱姜蒜等相关调味料，这样做出来的鲫鱼汤更鲜美.
<强> 1。鲫鱼汤的做法
材料
鲫鱼1条、金针菇250克、枸杞子10粒、葱适量、小葱适量、姜适量
实践
1、鲫鱼去鳃，清洗干净。用小刀在鱼的两侧做3个切口。
2. 入油炸至两面金黄。取出并放在一边。
3. 将鱼放入砂锅或汤锅中，加入适量的水，至少盖过鱼。加入料酒、盐、葱、姜片。煮沸并盖上盖子烹饪。
4. 锅烧开后，加入枸杞子，小火煮20分钟。
5. 20分钟后，加入金针菇。
6. 5分钟后即可出锅，撒上葱花装饰，美味完成。
二、奶白鲫鱼汤
材料
鲫鱼、软豆腐、姜、蒜、盐、香菜、葱
实践
1、鲫鱼去鳞去内脏去鳃，洗净，控湿；
2.锅里放油，油热后，加入姜蒜爆香；
3. 放入鲫鱼，转小火翻炒；
4.鱼皮变黄时，加入适量开水，中火慢炖；
5、十五分钟后，加入软豆腐块，继续炖煮5分钟；
6. 加入盐、香菜、葱花即可上桌。
三、豆腐鲫鱼汤
材料
软豆腐一大块、鲫鱼一块、洋葱、油适量、盐适量
实践
1、鲫鱼的内脏清洗干净（让鱼档帮忙处理），用清水冲洗干净血迹，鱼身抹上适量盐腌制15分钟，待用。
2. 将嫩豆腐用水轻轻过一下，然后切成小块，在水中浸泡10分钟以去除豆腥味，备用。
3. 锅烧热，倒入适量油，抹上姜片油，将鲫鱼小火慢慢煎至两面金黄，将火调至最大，加适量水至煮沸，倒入软豆腐再次煮沸 转中小火煮20分钟左右，加入适量盐和葱花。
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