吃鱼是人们获取蛋白质等营养物质的重要来源，而且鱼的品种很多，大部分都适合人们食用，但每条鱼的味道和质地都不一样。比如黄花鱼是一种人们吃得比较多的海鱼，烹调方法也很多。下面就让我们一起来看看如何炖黄鱼吧。
练习一：
1、黄鱼去鳞去内脏，洗净。
2. 加入盐和白酒拌匀，将姜丝塞入鱼肚中腌制15分钟。
3. 准备配件。
4.打鸡蛋。
5. 将黄花鱼均匀裹上蛋液。
6.取一个平底锅，加少许油烧热，放入黄花鱼，中火煎至两面金黄。
7. 爆香八角，加入葱、姜、蒜。
8. 放入酱油、醋、糖和盐。
9. 加入开水盖住鱼。
10. 煮沸，中小火煮至汤干。
两个：
1. 将速冻黄鱼解冻。
2、去内脏、去鳃、去鳞，洗净控水。
3. 平底锅烧热油，将鱼两面煎至金黄色。
4. 将五花肉片和蒜片放入锅中炒香。
5. 倒入醋和料酒去腥味，然后加入酱油、糖、盐、花椒和水，煮沸后转小火收汁。
练习三：
1、黄鱼去内脏，去鳃，刮去鳞片，清洗干净。
2. 用刀切开鱼的两面，在鱼身上抹少许盐腌15分钟。
3. 锅热油，将腌制好的黄花鱼晾干，一面煎至金黄色，再翻面煎另一面。
4、姜片、大葱切段，厚的可对半切开。
5. 锅内油热后，加入小葱和姜片炒香。
6. 倒入足够的开水，用大火将水煮沸。
7. 放入预先炸好的鱼，加入老抽、米醋、料酒和糖，再次煮汤改中小火，待鱼快熟时再翻面，这样既两面都可以煮透，入味，汤会变浓稠，可以煮。 （鱼之前已经腌制过了，如果觉得不够咸，上桌前加点盐调味）
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