鸡爪可以作为休闲小吃食用，但需要仔细烹饪。鸡爪的做法有很多种，其中最流行的一种是醋泡鸡爪，吃起来又酸又辣。好吃，而且鸡爪的肉用醋浸泡后会有弹性，吃起来很有嚼劲。一起来看看醋泡鸡爪的做法吧。
醋泡鸡爪的方法一：
1、最好选择新鲜的鸡爪，冷冻鸡爪的味道会很差。
2.鸡爪剪去指甲，冷水浸泡30分钟，去除血泡，洗净捞出
3. 将鸡爪放入锅中，加入水、葱、姜、料酒、八角、花椒，煮八分钟左右（程度只要筷子能轻松插入鸡爪即可）
4. 煮熟的鸡爪用冷水洗净，切开
5.取一个大一点的容器，放入姜末、蒜末、冰糖、盐、小米椒（小米椒根据个人口味适量）、米醋、生抽（图中的勺子是你自己用的）参考，放米醋和适量酱油），还有柠檬片
6、将切好的鸡爪放入准备好的酱汁中浸泡。个人觉得前一天晚上做好，第二天吃的时候味道刚刚好，只是泡的时间不够。
醋泡鸡爪方法二：
1、把鸡爪上的指甲剪掉，洗净，断开；
2. 放入沸水中烫至变色，捞出，用水冲洗干净，沥干；
3、净锅加水，将姜片料酒烧开，加入鸡爪煮5分钟左右；
4、取出再次用水冲洗干净，沥干；
5、放入冰水中浸泡10分钟左右；
6、将醋、酱油、盐、香油、糖放入干净的玻璃瓶中；
7、将鸡爪放入步骤5；
8.加入姜片和小米椒（怕辣的可以不加小米椒）；
9、密封后放入冰箱冷藏5小时左右即可食用。
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