虾营养丰富，是人们最重要的水产品。虾肉鲜嫩，适合各种烹调。还可以用来做饺子馅，使饺子的口感更好，更吸引人。做虾饺的方法有很多。其中很多都很难做到。下面就让我们一起来看看虾饺的做法吧。
练习一：
1.将面粉倒入水中。
2. 揉成光滑的面团，静置半小时以上。
3. 将猪肉馅剁成肉末。
4、虾去皮，去掉虾线。
5. 剁成肉末。
6. 加入白胡椒粉、盐、鸡精、生抽和香油。
7. 搅拌均匀。
8、胡萝卜切碎，挤干水分，放入猪肉馅中。
9. 将面团揉成光滑的面团。
10. 揉长条。
11.拉小面剂。
12、将饺子皮擀开，中间厚边薄。
13. 馅料。
14.包饺子。
15.锅里放水，烧开，放入饺子。
16. 煮三遍至饺子浮起，煮熟。
方法二：
1. 虾去皮，取出虾，切成大块备用。
2. 洋葱和姜切丝。注：这里用的是大葱，因为我手头没有，小葱当然是香的。
3. 肉泥中加入葱末、姜末、盐、糖、胡椒粉、老抽、生抽和一个鸡蛋。注：这里有400克的肉泥，今天只用了180克的虾饺馅，剩下的留作他用。
4. 把所有东西混合好放在一边。
5. 取另一个小碗，舀取约200克的混合肉泥，加入虾仁80克，加入适量蚝油。
6. 加水搅拌。注意：水要一点一点加，加点水拌匀，加点水，再拌匀。
尖端
1、拌馅时要抽水抽油，使之细腻、光滑、湿润。
2、一点一点加水，加点水，拌匀，加点水，拌匀。
3、虾仁切大块，增加颗粒感和层次感。
4. 先将肉末拌匀，再加入虾仁。
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