蘑菇的食用效果非常强大。不仅可以化痰理气，养心开胃，还可以治疗精神不振，呕吐腹泻。因此，许多人在生活中吃它们。鸡蘑菇汤是一种很常见的吃法。过程并不复杂，自己在家就能搞定。
一、香菇鸡汤做法
1. 平底锅放30克牛油，待油溶化后加入面粉，炒香，搅拌均匀，做成油面酱，待用
2. 洗完锅后，加入剩余的20克黄油，待油融化后，加入鸡肉碎和香菇，翻炒至香
3.将油面酱倒入锅中，搅拌均匀，倒入鲜牛奶和水，搅拌均匀
4. 撒少许盐，煮至浓稠，关火，上桌前倒入淡奶，搅拌均匀
尖端
1、鸡肉碎和香菇的用量可以任意，没有具体标准。
2、鸡肉碎和香菇也可以换成其他材料，比如火腿、虾、蛤蜊等。
3、加入淡奶味道会更浓郁，但也可以不加。
二、香菇的食用功效：
香菇味甘、性凉，归胃大肠经；有益于开神，化痰理气，健脾益气；主治精神不振，食欲不振，痰核凝结，吐泻，小便浑浊等症。
三、香菇的用法和用量：
1、生鲜产品可直接水洗；干香菇制品可以在温水中浸泡半天左右，然后在水盆中旋转去除沙子。
2、香菇去根后，可炒、煨、焖、炒、拌、入汤、冲泡、蒸、烤，或作各种荤素菜肴的配料。是宴会上高级食用菌菜之一。 .具体来说，香菇可以做成红烧香菇、鲜香菇肉片、香菇炒饭、香菇芙蓉蛋汤、香菇鸭、香菇烤荸荠、香菇炒腐竹、炖菜等菜肴。蘑菇豆腐。
3、蘑菇不易保存食物，时间长了会变黄，肉伞的背面也会变成褐色。如果是加热的，即使是略带褐色的，也不用担心，但如果是生吃的，就应该选择它。买新鲜的蘑菇，淋上柠檬或醋，以免变色。
4、香菇洗净：
蘑菇表面有粘液，泥沙粘在上面，不易清洗。可以在水里放点盐搅拌溶解，然后把香菇在水里泡一会儿再洗，这样沙子就很容易洗掉了；另外，在清洗香菇之前，一定要多带些沙土，把菌柄底部的硬蒂去掉，因为这部分即使用盐水泡过也不容易洗掉。
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