生菜是餐桌上常见的蔬菜，吃法有很多种。生菜也是生菜的别称。除了生吃，还可以炒着吃。大蒜具有极好的解毒作用。蒜泥炒生菜不仅营养丰富，而且制作起来也很简单。在家制作也比较方便，适合居家使用。
1. 将选定的生菜浸泡在水中1小时，以去除沙子，这样更容易清洗。生菜洗净沥干，大蒜洗净。将蒜瓣切碎。平底锅烧热油，将蒜末炒香，加入生菜翻炒。当生菜变成棕色时，你可以加盐。加入油，翻炒均匀。
2.生菜洗净，沥干，切成小块。取油锅，锅内油热时放入蒜末翻炒，蒜香出时加盐，倒入生菜翻炒，叶子煨后加入生抽，最后关火，加入鸡精翻炒均匀，出锅。色泽翠绿，每一口都有大蒜的香气，口感酥脆。
3、生菜一块一块去皮，放入水中先洗一遍，第二次洗后放入盐中15分钟，放在一起，沥干，再洗一遍。蒜瓣去皮，切成蒜末，锅内热油，下半份蒜末炒香，再将生菜炒软，加少许盐翻炒均匀，再加入另一份半瓣蒜末翻炒均匀，即可食用。最后装盘，倒入蚝油，拌匀即可食用。
4. 将油与蒜末一起加热至金黄色。这时候不要把菜倒下来，倒开水（最好有肉汤）。浇的时候不要开大火，否则油会过热。水会溅到全身，加适量盐溶化，然后开大火，倒入生菜，搅拌均匀，出锅前加入鸡精。
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