辣白菜是一种非常有名的小吃。辣白菜需要腌制，非常好吃。辣白菜的吃法有很多种，可以直接用来炸薯片。
1、锅内倒入少许油，将肉片煎至微焦，加入葱花爆香；将辣白菜切成2厘米宽的条，入锅煎至香；放入土豆片翻炒均匀，倒入一小碗开水，大火烧开后转中火，盖上锅盖炖；当锅里的汤基本干了时，将韩国辣酱和1汤匙水混合，倒入锅中，加盐搅拌均匀。
2、土豆去皮，五花肉切片备用。将土豆切成薄片，放入水中，防止变色。将五花肉放入锅中，翻炒至变色，控制薯片的干度，倒入锅中，翻炒至8分钟，加入辣白菜翻炒出香味，加入一少许盐（辣白菜本身有咸味）和鸡精。锅可以。
3、土豆去皮切成薄片，泡水，一是去除淀粉，二是防止薯片氧化变黑。锅内热油，加入葱花爆香。然后将薯片炸至金黄色。将辣白菜翻炒两分钟，然后倒入辣白菜汤，待汤汁收干后上盘。这道菜基本不需要盐，因为辣白菜本身就有咸味。
4. 辣白菜切小块，五花肉切片，土豆去皮洗净切块。锅中放少许油，将小葱和姜爆香，将五花肉翻炒。五花肉变色后，加入土豆片翻炒。土豆炒熟变色后，加入辣白菜和生抽。翻炒均匀即可食用。
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