白苋菜也是苋菜的一种，其纤维含量略高于红苋菜。和红苋菜一样，白苋菜也可以吃，做法多样，味道很细腻。苋菜本身对人体健康和发育都有好处，白苋菜的做法可以根据个人喜好而定。
1、苋菜去蒂洗净。把叶子洗干净放在一边。在煎锅中加热油，加入蒜末。加入苋菜梗翻炒，再加入苋菜叶翻炒，加适量盐，倒入少许生粉翻炒片刻。
2、先把姜蒜爆香，加一大碗水，水豆腐很嫩，直接放在手上，用刀切成小块，放入锅中。加入切成小块的皮蛋和咸蛋，煮沸。煮沸后，再煮两三分钟。加入苋菜，再次煮沸。当苋菜变软时关火。用少许盐调味。因为咸蛋有盐分，根据自己咸蛋的含盐量和口味，加入烧酒和盐。
3.苋菜洗净，用手撕成两片（根对根，叶对叶），大蒜去皮捣烂，皮蛋去皮，用刀背压碎，然后小心地将其切成花瓣（刀片浸泡在醋中）。 ，皮蛋不粘刀，蘸醋切蛋）。坐锅，油40%热时，倒入蒜头爆香，转大火加入苋菜，先炒菜根，再炒菜叶，翻炒均匀，加入鸡汤中火煮沸，加入皮蛋煮至苋菜变软，加盐调味即可。鸡汤皮蛋都有鲜味，所以这道菜可以不加味精。 （如果你用水，添加一些味精以增加新鲜度）。
4、苋菜洗净备用，蒜切碎备用，买现成的盒装清鸡汤。锅中油烧热，爆香蒜末，加入鸡汤和适量水，煮沸，加入苋菜，再将水煮沸5-8分钟。最后，加入香油、胡椒粉和盐调味。
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