带鱼脂肪和蛋白质含量高，还富含钙和许多其他维生素。经常吃带鱼可以增强记忆力，尤其是小孩子吃带鱼，有利于提高智力。今天我们学习了一道美味的带鱼做法——煎章鱼。
1. 香煎章鱼
材料
新鲜章鱼1条、五香粉、盐少许、柠檬2片
实践
1、带鱼洗净，刮去表面的白膜，切成8厘米长的片，擦干。
2. 将柠檬汁挤在鱼上并稍微混合以去除鱼腥味。
3. 将盐和少量五香粉撒在鱼的表面和内部，腌制30分钟。
4.锅内油热后，改小火，将鱼轻轻滑入锅中，不要转动，轻轻摇晃锅内油，让鱼煎得更彻底。大约3分钟后，用筷子轻轻翻动，再煎3分钟，然后夹出，放在吸水纸上吸去多余的油，装盘。
2. 香煎章鱼。
材料
原料：带鱼
成分：花生油、盐
实践
1：章鱼之前在冰箱里冰过，所以先把章鱼解冻
2：解冻后洗净去鳞，加盐腌半小时
3：平底锅烧热，放油烧热，放入鱼块小火煎
4：翻面煎至两面金黄
3. 煎带鱼 -
材料
带鱼（300克）、优质白酒2汤匙（30毫升）、花椒粒10粒、盐2汤匙（6克）
实践
1、将刀稍微倾斜，刮去鱼鳞，冲洗干净； 2、将鱼稍微倾斜成菱形段，加入盐、胡椒粒、白酒，搅拌均匀； 3. 盖上保鲜膜放入冰箱腌制1 4. 平底锅加少许油，加热至50%热，用厨房纸巾擦干章鱼身上的水分，涂上一层干淀粉，将多余的淀粉抖掉，放入油锅中； 5. 将章鱼炒香，待底部变黄后，轻轻翻面，煎另一面； 6.煎至两面变黄。
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