兔肉营养丰富，但脂肪和胆固醇含量低，是心血管患者非常好的猪肉替代品。而且，兔肉肉质细嫩，味道鲜美，尤其是手撕烤兔，更是名扬四海，无论是自娱自乐还是送人，都极受欢迎。虽然在家里做手撕烤兔有点麻烦，但整个过程也很过瘾。
材料
适量色拉油
青椒适量
干辣椒适量
月桂叶适量
孜然适量
盐、味精
烤兔丝的做法和食谱
1、初步处理：兔子洗干净后，去除内脏和血迹，用清水冲洗2小时。烤兔丝的做法和食谱
2. 腌制：切碎的青椒、芹菜、胡萝卜、欧芹。将盐、味精、孜然颗粒、辣椒粉、迷迭香、青椒、芹菜、香菜、胡萝卜碎放入洗净的兔肉中，加入蚝油、白酒腌8小时入味，取出兔肉，捞出上面腌制。 .烤兔丝的做法和食谱
3. 翻炒调料：锅烧热，加入色拉油，加入青椒、干辣椒、月桂叶、孜然，翻炒出香味。
4.烘烤：将腌制好的食材和炒好的香料放入兔子的肚子里（炒香料的油留着），用细铁丝封口，倒挂在烤箱里（如小图所示） ，为了防止兔子的肚子从肚子里）调料漏出来，烤箱温度保持在120度左右）烤1小时左右。
制作钥匙
兔子要倒挂在烤箱里，脖子朝下，以免里面的调味料掉出来。也可以进烤箱烤：温度调到180度左右，烤40分钟左右（烤盘需要放少许植物水，兔子身上刷一点油，以免晒干)。
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