肉鸡是著名的美食，也是很多餐厅的招牌菜。肉汤不仅可以在餐馆吃，也可以在家里做。肉鸡的做法有很多，传统的做法也多种多样。肉鸡可以蒸也可以炸，味道不一样。
1. 蒸西兰花
洋葱洗净切段，生姜切片。剪掉指甲，把肉鸡的尾尖（鸡臀）剪掉，洗净，把葱姜塞进鸡肚里。鸡腿菇洗净切片，用淡盐水浸泡片刻，挤出水分，铺在碗底，放入肉鸡，放少许盐，少许糖，米酒（约1汤碗）、红枣（约6个）、枸杞（约30个）、加少量水（2-3个汤碗）。蒸锅烧开水，将肉鸡放在水上，盖上盖子，中火蒸1小时左右，撇去浮油。
2. 双椒鸡
将鸡肉切成 1.5 厘米的方块，将姜切成 1 厘米的方块。将青椒和红椒切成 3 厘米长的对角线段。锅内放油烧至40%热，放入鸡块炒香，加入干海椒、青红椒、青椒、姜片，大火翻炒至香，加盐、黑酱油、鸡精、味精、胡椒粉和糖，搅拌均匀，再煮料酒，即可上桌。
3.烤肉鸡
将鸡肉提前腌好，将生抽、老抽、黑胡椒、糖、盐、五香粉等配料倒入碗中，搅拌均匀，然后浇在鸡肉上，当然，葱姜蒜也要准备好！说起来很简单。腌制后，我们开始烤。因为鸡肉本身会出油，所以会听到咿呀咿呀的声音，不过这只小鸡有点小，油也不多，所以烤完后，表面没有那种酥皮的感觉！
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