“人以食为天”，勤劳的人们不断研发食材和烹饪技术，为后人留下无数美食食谱。杏鲍菇丝是一道素菜，但味道却丝毫不逊于荤菜。杏鲍菇肉质厚实，吃起来和鲍鱼差不多，稍微煮一下就可以填满餐桌。杏鲍菇丝可以顺着食材的质地分开，这样可以最好的保持营养，味道更鲜美。
准备食材
平菇、姜、细香葱、大蒜、小米椒、香油、生抽、米醋、糖、盐。
练习步骤
1、原材料准备好。
2.生姜切丝，干辣椒切丝，大蒜捣碎；
3、杏鲍菇用手掰成四片，然后撕成丝。切碎的木耳；
4、青椒，切丝；
5.锅里倒入少许油，将姜、蒜、辣椒爆香；
6. 加入香菇和木耳，炒软，加盐、胡椒粉、少许蚝油调味；
7.加入青椒炒熟；
8. 出锅放些鸡麻油，增加风味。
尖端
1. 杏鲍菇丝的口感非常好。刚开始很干，用小火慢慢煎了很久。所以一开始火是中等的，然后火就要高了。这道菜的要求是成品菜的水越少越好。因为汁是干的，所以味道会很好；
2. 加少许蚝油即可。为了新鲜，用白糖和生抽代替蚝油。一茶匙白糖和一汤匙生抽。
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