白菜卤肉面是东北的一道名菜。这道菜不仅营养丰富，荤素搭配，而且味道鲜美，香气扑鼻，深受人们的喜爱。其实白菜炖肉面的做法很简单。只需几个步骤即可完成。爱吃的朋友在家也能做出来！
一、材料
主料：五花肉500克、白菜适量、土豆1个、粉丝1小把（干）
调料：色拉油适量、盐4克、姜5克、大蒜5克、八角2个、花椒1撮、桂皮1块、生抽5克、老抽5克，和适量的花雕酒
2. 练习
1. 将五花肉切块，放入沸水中，加入姜片和花雕酒，一起焯一下，沥干备用
2. 取出油锅，约50%热时，加入花椒和姜片炒香
3.姜片金黄后取出花椒粒，加入桂皮和八角炒香
4. 倒入干五花肉，翻炒5分钟。待表皮呈金黄色时，可多加姜片，撒上适量花雕酒，然后盖上锅盖焖煮3分钟
5.打开锅盖，放少许酱油，一点点，意思，上色就好
6.炒一会后，可以倒入热水盖住五花肉
7.盖上锅盖中小火炖
8. 30分钟后开始出现肉味初味时，可以将切好的土豆块放入锅中（块可以更大一些）
9.盖上锅盖继续小火炖
10.再过30分钟，打开锅盖。这时候，肉的香气已经变得中等了。放入白菜，同时加入适量盐和酱油。盖上锅盖，继续用小火炖。
11. 再过30分钟，等到肉香了，也就是在煨，肉味最浓的时候，打开盖子，放入泡好的粉丝。
12.5分钟后，打开盖子
三、白菜的功效与作用
1.增强抵抗力
白菜增强人体抵抗力，具有预防感冒、消除疲劳的作用。
2、解渴利尿
干卷心菜味甜、清淡、热量低。它含有β-胡萝卜素、铁和镁，可以改善钙吸收所需的成分。此外，卷心菜中的钾可以将盐分排出体外，具有利尿作用。
3.通力肠胃
炖白菜有利于消化，所以最适合有胃病和疾病的人食用。
4.促进消化
卷心菜能促进肠道蠕动，帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅，预防矽肺（一种因呼吸道长期吸入二氧化硅粉尘而导致肺部广泛纤维化的疾病，以呼吸急促为主要症状）主要症状）乳腺癌、肠癌等疾病。
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