炸鸡块在日常生活中被很多人吃掉了，但是我们都知道，油炸食品虽然好吃，但一定要注意适度的原则，以免上火或引起其他不良影响。让我们来介绍一下如何炸鸡块。
1. 将鸡胸肉切成小块，放入大碗中。
2、依次加入料酒、酱油、黑胡椒、葱、姜、蒜粉，最后加盐。对于每种调味料，同时用手将鸡肉和调味料混合。
3、加水，用手抓匀。 20分钟后，水会被鸡肉吸收。这一步是让炸鸡多汁的关键。
4.取一个大塑料袋，放入淀粉和面粉，摇匀。将腌制好的鸡块全部放入塑料袋中，留点空气，摇晃袋子，两种面粉均匀的涂在鸡块上，鸡块的四面都裹上面粉，这样你的手不会弄脏。这很有趣。这一步是得到炸鸡脆皮的关键。取出撒了面粉和淀粉的鸡块，放在盘子里。
5.锅中加油，接近160度时，放入鸡块，开始煎。
6.鸡肉刚放的时候，油锅里的水溅得很慢，炸的时候油锅的声音像大雨一样，水花也很大。这时候就可以拿出鸡块了，酥脆多汁。炸鸡块就做好了！提示：不要等到金黄才炸，因为刚刚炸好的鸡肉有点发白，10秒左右颜色就会变成金黄色。
7、淀粉在高温油炸过程中会形成丙烯酰胺，有致癌作用。虽然油炸食品很好吃，但不要长时间食用。均衡均衡的饮食是保持健康的关键。
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