咸鱼蒸肉是南方特色食品。对于爱吃肉的人来说，这道菜一定会让你心情大好，但是大家要记得这道菜里不要放太多咸鱼，不然太咸了。影响口感。
1. 咸鱼蒸肉
材料
猪肉、咸鱼、姜、糖、油、盐、酱油
实践
1、猪肉和咸鱼洗净，切块，然后用酱油、盐、油、糖、盐腌制猪肉……
2. 把咸鱼丁放在猪肉上面蒸……煮饭的时候水快干了就放下
2. 梅香咸鱼蒸肉
材料
梅香麻椒咸鱼60克，五花肉120克，大蒜4瓣，姜5小片，调料：白糖1/2茶匙，料酒1/2茶匙，生抽1/2茶匙
实践
1. 猪肉切成薄片，咸鱼切成小块，大蒜和姜切片。
2. 锅内烧少许油，放入猪肉片、蒜片和姜片，小火翻炒。
3. 翻炒至肉块微黄，加入咸鱼翻炒。
4. 翻炒至肉变黄，挤出油。加入糖、料酒和生抽。
5.将所有过程4放入盘中，放入电饭锅蒸锅，煮好米饭，蒸底部的蔬菜。米饭准备好了。
尖端
1、咸鱼本身就很咸，所以不要放盐，不要放太多酱油，放一点糖来结合它的咸味。
2.注意咸鱼和肉的比例，一般是1:2或者1:3，咸鱼太多会太咸。
3. 咸鱼蒸肉
材料
材料：芥末咸鱼、猪肉、姜
调料：盐、蚝油、糖、玉米淀粉
实践
1.一般咸鱼是先洗净蒸熟的，不过我用的是前几天泡过油的咸鱼。
2. 猪肉切块，加盐、糖、蚝油和玉米淀粉调味。
3. 将加工好的咸鱼放入调味猪肉中，可以将一部分咸鱼打碎拌匀，然后放上姜片。放入沸水中蒸十五分钟左右。一盘香喷喷的咸鱼蒸肉就做好了。这道菜的特点是你甚至不想让汁流走。拌饭的蒸汁多吃两三碗米饭绝对不是问题。
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