喜欢吃红烧肉的人注意了。今天给大家介绍一种红烧肉的新做法，就是瓦罐红烧肉。这种方法做出来的红烧肉味道很特别，但是很多人可能做不到。学习正确的方法。
<强> 1。瓦罐红烧肉的做法
主料：五花肉500克。
材料：鹌鹑蛋6个，笋干20克。
调料：盐、糖、味精、生抽、老抽、红曲、糖色（色）花雕酒、葱姜（去腥味）八角、桂皮、香叶、陈皮、草果，干辣椒（增强风味））。
生产方式
A：烧好的五花肉洗净，切成长3cm、宽3cm的四块，炸至金黄色，捞出。
B：锅中加入色拉油、姜、五花肉，炒香至出油，然后上色，加水，加入香料（用纱布包好）煮15分钟，转小火慢炖约90分钟。去除杂质，浸泡在原汤中。采用。
C：将鹌鹑蛋煮沸，去皮，在原汤中煮熟，上色后捞出。加入12块肉和原汤、鹌鹑蛋、黑胡椒粉，调好色泽，小火收汁。 ，这需要 20 分钟。
<强> 2。瓦罐红烧肉/更多做法
1.猪肉买好后洗净，锅内加适量水，加料酒，大火煮开，捞出沥干水分
2. 将脱水猪肉切成同样大小的方块
3.准备配件
4、锅烧干，将切好的五花肉放入锅中小火煎至水干
5、加入适量植物油，继续翻炒。油炸后加入适量白糖继续翻炒
6. 炒至上色
7.将姜蒜葱等辅料放入锅中继续翻炒
8、加入一勺辣椒酱继续翻炒（不喜欢辣椒的可以不放）
9.加入酱油和料酒后继续翻炒
10.将切好的芋头放入砂锅
三、瓦罐焖水鱼
材料
当地水鱼750克、香菇25克、肚皮75克、炒蒜50克、姜蒜末5克、陈皮2克、精盐3克、老抽1克，蚝油20克，味精5克，香油和胡椒粉适量，湿面粉8克，生油100克，绍兴酒15克，汤150克，白糖1克。
实践
1、先把水鱼放血，用热水烫一下，洗去皮毛，去肠，切块洗净。
2. 将15克干玉米淀粉与水鱼混合，搅拌均匀。锅中油烧热，放入水鱼用油浸泡至七成熟后倒入栅栏内，然后放下鱼头、火肚、香菇、水鱼、料酒炒香，加入汤，加入所有调味料煮一会儿，用湿面粉打散，放入瓦罐，然后在炉子上烧香，放入香油，盖上盖子。
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