每个人都吃过鸡蛋饼。这是平时最常见的零食之一。鸡蛋饼也是一样，用料比较高，入口很甜。此外，还有不同类型的蛋包。比较流行的是韭菜蛋包。制作时主要需要准备韭菜、鸡蛋、火腿肠。
春天还很冷，春天的韭菜来了。韭菜又名“羊草”，性温，有补肾壮阳之功效。春天的气候从寒冷到温暖。建议人们在春季多吃韭菜，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气旺盛，影响脾胃的消化吸收功能。多吃韭菜可以增强脾胃的气，有益于肝功能。
今天买了鲜嫩的韭菜和烤韭菜鸡蛋。鲜嫩的韭菜和鸡蛋真是好搭档。软壳中夹杂着韭菜和鸡蛋的香味。我一块接一块地吃。让我们尽快尝试一下。
【韭菜鸡蛋馅饼】
原料：中筋面粉、韭菜、鸡蛋、植物油、盐、白胡椒、温水
生产工艺：
1. 用温水揉成软面团，松弛半小时。
2. 将3个鸡蛋打入一个大碗中，加入盐和白胡椒粉拌匀，然后加入切碎的韭菜拌匀。
3.在小碗中加入少许面粉，加入适量植物油拌匀，做成酥皮。
4. 醒发好的面团再次揉匀光滑后，分成6小份，揉成球状。
5、取小剂量，擀成圆饼状，包在酥皮里，像包子一样包起来，闭口。 6个全部包好后，放在一边醒15分钟左右。
6. 用擀面杖将酥皮擀开。
7.平底锅烧热刷上植物油，将蛋糕胚放入平底锅中烘烤，记得翻面。
8. 煎至蛋糕中间鼓起，表面有焦斑。
9、用筷子戳蛋糕，用勺子倒入韭菜和鸡蛋液。
10.继续烘烤，直到蛋糕中的蛋液完全凝固。
尖端：
1、我用比手稍微温的水揉面，口感更软。
2. 包酥皮的时候嘴巴要闭上，用煎饼的时候会鼓起来。
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