相信很多人都喜欢在家炖汤。今天给大家推荐牛骨汤。牛骨汤不仅好喝，最重要的是它的营养价值很高，对健康有很多好处，所以以后有条件的人可以多吃这汤。
我。牛骨的营养分析
牛骨主要由无机成分组成，其中Ca3(PO4)2约为86%，Mg3(PO4)2约为1%，其他钙盐约为7%，氯约为0.2%，氟约为0.3 %。钙盐包括葡萄糖酸钙、甘油磷酸钙和泛酸钙。它的有机成分是多种蛋白质，其中内部的胶原蛋白（骨胶原）构成网络，分布在骨骼中。皮肤中的胶原蛋白就像皮肤中的胶原蛋白。牛骨的脂肪含量从 12% 到 20% 不等，具体取决于骨骼的类型。构成脂肪的脂肪酸主要有棕榈酸、硬脂酸和油酸，也含有少量的亚油酸（亚油酸）等。牛骨的脂肪往往集中在骨髓中。还含有 C16 和 C18 脂肪酸。
二、牛骨的营养价值
1.补钙
牛骨中含有较高的磷酸钙和碳酸钙，可以补充钙质。
2. 美容
牛骨中丰富的胶原蛋白使皮肤更加美丽和富有弹性。
适合的人
一般人都可以吃牛骨。患有关节炎的人可以吃牛骨作为辅助治疗。
禁忌人群
患有慢性病和体质虚弱的人不宜吃牛骨；湿热阴虚体质者不宜食用；热虚体质和常年病的人，要少吃牛骨。
三、牛骨汤的做法
材料
牛骨、萝卜芽、盐、枸杞、西红柿、胡萝卜、芹菜
实践
1、新鲜牛骨用水洗净后，可以放入大锅中，加水煮沸。
2. 大火煮沸，撇去浮渣，转小火煮三五七小时。
3.为了省点油，我用了一个小火锅，小火炖了一会儿。
4. 熬了一个晚上，第二天就喝了一锅雪白的牛骨汤。
5、煮好的牛骨汤可以做汤底。加入一些豆类或牛肉继续煮，就可以得到美味的汤了。如果你喜欢吃一点素食，可以加入一些素菜来煮。
成蔬菜汤。
6.我家有一些萝卜苗。我是用牛骨汤熬的，最后加点盐和枸杞，就成了汤里的萝卜苗，味道很自然。
7、放一些西红柿、胡萝卜、芹菜煮一会，就成了美味的牛骨蔬菜汤。
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