丝瓜的营养价值非常高。适量食用具有美容养颜、抗衰老、活血通络的功效。 ，所以不要过度。
一、功效与作用
1.保湿美白，保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化。是少见的娇嫩肌肤美容产品。丝瓜藤和茎的汁液都具有保持皮肤弹性的特殊功能。它可以美化和去除皱纹，所以丝瓜被称为“美容水”。
2、强脑有利于儿童的大脑发育和中老年人的健康，丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。
3、活血通络具有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可止血消炎，女性多食有助于调经。
4、解毒消肿 丝瓜藤味苦凉，具有清筋活络、止咳化痰的作用。丝瓜性甘平，具有清热解毒、利尿消肿的作用。
2.营养价值
1、抗坏血酸丝瓜的维生素C含量比较高，可以用来抵抗坏血病，预防各种维生素C缺乏症。
2、健脑美容 因为丝瓜中维生素B的含量高，有利于儿童的大脑发育和中老年人的大脑健康；丝瓜汁具有保持皮肤弹性的特殊功能，可以美化和去除皱纹。
3、抗病毒抗过敏丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用，丝瓜组织培养液中还提取了一种抗过敏物质根根酸，具有很强的抗过敏作用。
3、胃炎可以吃丝瓜吗？
胃炎不宜多吃丝瓜意见建议：丝瓜是凉性食物，胃寒体质患者不宜多食。丝瓜是夏季营养价值很高的食物。可以正常食用。丝瓜除了清凉化痰外，还有利尿、活血、调经、解毒的作用。丝瓜不可生食，可煮熟、煎服或捣烂敷患处。丝瓜汁多，现切开煮，以免营养成分随汁流走。
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