麻辣牛肉条其实可以当零食吃，但是需要注意的是，这些食物不适合一次吃太多，如果你在日常生活中爱吃这些食物，那么了解一下介绍的步骤，就可以了自己做。
食谱 1/香辣牛肉条
主料：牛肉（瘦）500克
调料：花生油100克、大葱20克、生姜15克、料酒10克、白糖25克、芝麻5克、盐10克、胡椒粉10克（红、尖、干）、花椒5克、味精2克、辣椒油25克
1. 瘦牛肉去筋洗净，切成两片整齐的大块，放入深盘中；
2. 放入洗净的葱姜、精盐和料酒，腌60分钟。
3. 将大葱切成3厘米长的块；
4、将干辣椒切成1厘米长的段；
5. 将芝麻洗净，炒熟；
6、蒸笼上火，将腌制好的牛肉放入笼中，用开水蒸至软烂，取出晾凉；
7.切成4厘米长1厘米宽的条状；
8、把锅放在火上，油热后，将切好的肉条放入油锅中炸至水干，捞出控油；
9、锅内留油30克，加入花椒、干辣椒、葱、姜，翻炒至香，加入汤汁，加入炒好的牛肉条、精盐、糖、料酒煮熟；
10、然后用中火收汁，待汁干时加入辣椒油，撒上炒好的芝麻，翻炒均匀，待凉后装盘。
练习2/香辣牛肉条
1.瘦牛肉洗净去筋，将松葱姜、盐、木瓜汁和料酒腌30-60分钟，然后将肉煮熟（或蒸），取出放凉
2.牛肉切条，蘸淀粉入锅煎，捞出控油
3.锅中加油，加入花椒粒、干辣椒、洋葱和姜爆香，加入牛肉条翻炒，加入盐、糖和辣椒油翻炒。加入芝麻，搅拌均匀即可食用。
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