当豆子上市时，您可以多吃豆子。平时可以用来炖肉或炒菜。最受欢迎的是土豆排骨炖豆，可以吸收排骨中的油腻感，豆类可以增加整道菜。色香味俱全，排骨一般可以选择猪排。这样的排骨脂肪少，不会产生油腻感。
材料
排骨、豆类、葱姜蒜（切段）、豆油2汤匙、料酒2汤匙、糖3汤匙、酱油2汤匙、花椒1个、干辣椒2条、盐适量味精适量
实践
1.炖之前先将排骨焯一下，放入冷水中，这样血水就容易排出。 （如果是热水，锅里的血很容易凝固，排不出来）
2.首先给排骨上色。锅内倒入适量油，加入3汤匙糖，搅拌均匀至起泡，这时候就可以倒入排骨了！准备好盖子！一只手拿着排骨，另一只手拿着锅盖，以免被打破，并保护厨房的干净墙壁。
3、排骨塌陷片刻后，加入葱、姜、蒜、胡椒粉，翻炒几下，加少许酱油（我用的是海鲜酱油）。
4、加水，倒入豆子，放一两干辣椒，适量盐，盖上盖子。
5、开锅，加入少许料酒，去除肉腥味。
6. 放料酒后，盖上锅盖，小火炖10分钟，尝咸味后转大火炖20分钟。
7.出锅时点适量味精。这个时候如果觉得上色不好烧，可以点一点老抽。
尖端
加水的时候可以多加一些，这样豆子可以炖一会儿，防止豆子煮不熟而引起食物中毒。
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