相信大家平时一定都吃过水煎包。水煎包有很多种。通常，最常见的是普通的韭菜水煎包，里面有五花肉和韭菜，还有一些鸡蛋。一般来说，韭菜肉炒包子会更好吃。自己做的时候需要用到发酵粉，这样就可以做软煎包了。
食谱介绍面粉和水的比例=1:10，也就是一汤匙面粉：半碗水。油热后，小火煎1分钟，倒入面粉和水，待水分蒸发后翻面。外皮焦香酥脆，馅料里有浓郁的韭菜，真是迷人~
材料
中筋面粉 500g 酵母 6g 糖 2 汤匙水 300cc 盐 1 茶匙色拉油 1 汤匙 韭菜 195g 肉末 500g 白胡椒粉（请根据个人口味考虑） 盐适量（请根据个人口味考虑）适量香油适量（请根据个人口味考虑）
实践
将面团材料放入面包机（Zojirushi BB-HB10），基本发酵时间为1小时45分钟（包括搅拌），直到面团变大一倍。
韭菜洗净，沥干，切块。
加入猪肉碎、调味料和韭菜，拌匀备用。
取出发酵好的面团，压出多余的气体，分成20等份，一个一个擀开，松弛10分钟。
将松弛的面团压扁，棒成薄中厚的圆形，将馅料包成小圆面包。
平底锅倒入适量油，油热后放入煎好的包子。
倒入面粉水（配料外），将饺子皮底部稍微浸没，盖上锅盖直到水分完全蒸发。
把炸好的包子翻过来，等到包子表面微微焦糖化。
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