饺子吃的大多是各种猪肉或牛肉，还有素馅的饺子。很少有人会用鲭鱼包饺子。鱼刺少。最重要的是鱼肉多，营养丰富。 , 比较适合儿童和中老年朋友。加工鱼的时候只要把鱼中间的刺去掉，就不用担心乱刺了。
鲭鱼饺子的做法：
主料：鲭鱼500克、五花肉250克、韭菜一把
辅料：胡椒粉少许、生抽5勺、料酒1勺、开水2碗、盐2勺、姜丝少许、葱油4勺、香油2勺。
步：
1、将鲭鱼彻底洗净，注意腹腔内的黑色物体，将其全部清洗干净，沿骨小梁插入刀。
2. 横片下两片鱼肉，中间放鱼片。然后去掉两边和中间的一排刺。鱼皮朝下，用刀或勺子刮下鱼肉。不要扔掉皮肤和肌腱。把牛排上剩下的肉也刮下来。扔掉所有的鱼骨头。
3. 加入五花肉拌匀。因为后面需要抽水，所以整体体积会变大，可以换成稍微大一点的容器。
4. 将花椒粒放入碗中，倒入开水，搅拌几下，待水凉后，加入酱油和料酒，每次倒入少量鱼和五花的混合物中，保持向一个方向搅拌。共加入2碗水（图中5寸碗），每次搅拌少许，要充分搅拌吸收，下次再加入。煮到馅料看起来很湿很粘。
5、馅料搅拌好后，加入葱油、盐、姜碎，继续搅拌均匀。当河好面准备好包起来时，加入切碎的韭菜和香油，搅拌均匀。
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