大白菜是日常生活中比较常见的食材。它不仅营养丰富，而且富含植物风味。尤其是用它制作的白菜水饺，味道鲜美，深受人们的喜爱。其实白菜蒸饺的做法很简单，特别适合自己在家做。爱吃的朋友千万不要错过这道美食。
一、材料
皮肤
面粉开水
填充
大白菜、韭菜、鸡蛋、虾米、姜末
调味料
油，盐，五香粉，白胡椒，香油
2. 练习
1）、先调和面（热面，味道不错）
1、将开水一点一点倒入面粉中，将面粉搅拌成絮状；
2. 稍凉至手不烫手，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
2），你醒来的时候来做馅
1、加入鸡蛋打散，倒入料酒、少许水和盐，翻炒均匀，入锅煎至基本凝固，用铲子打散；
2. 将虾皮用温水浸泡片刻，捞出挤干水分。
3、白菜洗净，用沸水快速焯一下，然后捞出，用冷水冲洗干净，挤干；
4. 将干白菜切碎，切碎后会流出一些水，然后将其粉碎干燥；
5. 韭菜洗净，沥干，切碎。
6、将白菜、韭菜、碎鸡蛋、虾米、姜末放入盆中；
7. 加入五香粉、白胡椒粉和香油，轻轻拌匀。然后倒入油，搅拌均匀。使用前加入盐搅拌均匀，否则韭菜与盐接触时很容易与水分离。
3）、包饺子
将包好的饺子每隔一段时间放在蒸笼上（抹一层油），蒸好后蒸10分钟。
三、营养价值
面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为，面粉性味甘凉，具有滋补心肾、健脾润肠、清热止渴的功效。包子、饺子和馄饨都是以面粉为皮，各种馅料制成咸味食品的特殊食品。包子松软有弹性，味道鲜美；饺子几乎含有人体所需的全部营养；馄饨皮又薄又滑。由于馅料和烹调方法的不同，三者的营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的整体营养成分是合理搭配的，都属于“完美金字塔食物”。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。中药对面粉的治疗作用可概括为：养心、补肾、和血、健脾。一家法国面包店的工人发现，无论他们多大年纪，他们手上的皮肤既没有下垂也没有老年斑，因为他们每天都搅拌小麦粉。
小麦粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。口渴，腹泻，痈肿，外伤出血和烧伤。
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