如果你也喜欢吃羊肉，那你一定要多了解羊肉美食的制作方法，这样才能享受到更多的美味。今天为大家推荐羊肉砂锅。除了外出就餐，学做这道美食也是非常有必要的。
一、砂锅羊肉的做法
材料
主料：羊肉400克，胡萝卜一根，白菜200克
配料：盐2茶匙（10克）、酱油2茶匙（10ml）、胡椒粉1/2茶匙（3克）、糖1茶匙（5克）、葱姜丝各10克
实践
1、白菜洗净，焯水；
2、胡萝卜切小块，焯水；
3、羊肉洗净，焯水；
4. 将所有调味料一起放入砂锅中煮至熟。
二、砂锅羊肉的做法步骤
1、羊肉洗净切大块，葱切段，姜切片，萝卜切滚刀块。
2、羊肉焯水去血沫，洗净。
3. 平底锅放植物油，爆香葱姜丝。
4. 倒入沥干的羊肉，翻炒几分钟。
5. 加入料酒和老抽，炒5分钟左右。
6. 与羊肉平行加入八角、肉桂、肉豆蔻、草果、月桂叶和水，煮沸。
7. 转入砂锅，中小火炖1.5小时，加入萝卜片和盐，炖30分钟左右。
三、砂锅羊肉
1. 包菜金针菇豆腐做好。
2. 鱼丸和涮涮锅材料准备好。
3. 羊肉片就做好了。
4. 将涮涮锅材料和水放入砂锅。
5. 把球放在火上。
6. 锅烧开后，加入金针菇。
7. 加入卷心菜和羊肉。
8. 炖一会，撇去浮沫。
9. 炖菜做好了。
四、砂锅羊肉的做法步骤
1. 将西红柿和洋葱切成小块。
2. 放入搅拌机中搅拌至顺滑。
3. 锅烧热，放少许色拉油烧热，倒入番茄和洋葱泥，炒至熟。
4、将新鲜羊肉切成小块，洗净，用清水浸泡一段时间，用血浸泡。 （约3小时浸泡）
5、将泡好的羊肉洗净，放入高压锅，加水，水与肉的比例为3：1。煮沸，去除泡沫，盖上盖子，压20分钟。关火放在阴凉处，温度越低越好，让浮在上面的油层凝结。捞出浓缩的白油，剩下的汤很清淡，不油腻。
6. 炒锅烧热，加少许油，下葱姜爆香。将羊肉取出，倒入镬内翻炒，加少许料酒，炒至羊肉变色。
7. 将炸好的羊肉放入砂锅，倒入羊肉汤。
8. 加入胡萝卜块，煮 10 分钟。
9. 加入番茄洋葱酱和适量盐，再煮10分钟。
尖端
1、如果羊肉全程用砂锅煮，水和肉的比例要4：1，炖1.5小时。
2、煮羊肉的时候，可以加入适量的料酒和生姜，既能去除异味，又能保持羊肉原有的风味。
3、发热、腹泻及体内积热者忌食。
使用的厨房用具：高压锅、砂锅、炒锅。
微信扫码添加客服