卷心菜又称白菜、大头菜等，含有丰富的维生素等元素。食用后对人体有很大的好处，可以预防心脑血管疾病。醋白菜是一种常见的吃法，它的做法也很简单，只要步骤可以完成，需要注意的是最好在切之前把白菜洗干净，否则营养会流失很多.
醋溜白菜的方法一
1、白菜去老叶，洗净，切成菱形块，加盐10克拌匀。
2. 将糖、醋、酱油、味精、湿淀粉放入碗中做腌料。
3、锅里放25克油烧开，将白菜放入锅中，煎几下，倒入漏勺，沥干水分。
4. 原锅烧热，加入45克油，放入干辣椒炒香，加入花椒爆香，再加入蒜、葱、姜、白菜翻炒。然后，将腌料放入锅中翻炒，倒入香油，从锅中取出，装盒食用。
醋溜白菜的方法二
1.准备食材：白菜、大蒜、姜片、胡椒粉、大料
2.白菜洗净，切丝
3. 大蒜一半 1片，一半捣烂，生姜切片
4.花椒八角热油后捞出，再加入姜片和蒜片翻炒出香味
5. 放入切好的菜丝翻炒，加少许糖和料酒煮熟
6.加入少许酱油翻炒
7. 蒜末加入醋、淀粉搅拌均匀
8. 卷心菜丝变透明，加盐调味
9. 搅拌均匀即可食用
尖端
最后调好酱汁，醋和蒜味浓郁，还可以接受蔬菜的汤汁，这样营养少流失。
醋溜白菜的方法三
1、白菜洗净切丝。
2. 红辣椒切丝，洋葱切成小块。
3. 炒锅烧热下油，把辣椒炒香，加入花椒和小葱翻炒出香味，倒入白菜和盐翻炒。
4. 大火翻炒至白菜熟，加入醋和味精即可食用。
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